Cozido de carne com batata na pressão

Ingredientes

• 500 gr de carne bovina (peito, músculo, ou coxão mole)
• 4 batatas (médias)
• 1 pimentão verde
• 3 cenouras
• 1 alho-porro (alho-poró)
• 1 cebola (pequena)
• 1 tomate
• 2 dentes alho
• 250 ml (1 copo) de vinho branco (seco)
• sal
• pimenta do reino
• 2 folhas louro
• açafrão (alguns raminhos de ou corante alimentar)
• 1/2 col. sopa pimenta doce
• azeite
• 1 caldo em cubo
• água

Materiais

• 1 panela pressão

Preparação

• Corte a carne em cubos médios. Deixe-os com o mesmo tamanho para que o tempo de cozimento seja homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Verta/despeje um fio de azeite na panela de pressão. Doure a carne e reserve-a.
• Descasque e corte a cebola e os dentes de alho. Lave e corte o alho poro e o pimentão. Refogue-os por alguns minutos no fogo médio. Acrescente o açafrão e misture bem. Refogue agora o tomate picado. Acrescente a carne que foi reservada.
• Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas. Acrescente-as. Tempere com: tomilho, louro, pimenta do reino e pimenta doce (ou picante conforme gosto).
• Lave, descasque e corte as batatas. Acrescente-as na panela. Em seguida o vinho branco. Dissolva o caldo em cubo com um pouco de água quente e acrescente-o também. Verta/despeje mais água até cobrir as carnes e legumes.
• Tampe e leve a cozinhar. Quando pegar pressão, deixe cozinhar por ainda 30 minutos. Obs: o tempo de cozimento vai depender da escolha da carne.
• Atenção: só abra a panela quando sari toda a pressão. Agora é só servir.
• Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Ficou com muito caldo? Deixe ainda cozinhando (sem a tampa) para reduzir o líquido.

Siga sempre as instruções da panela de pressão.

Perguntas

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