Petitchef

Pot-au-feu, o cozido de carne dos franceses

Prato Principal
6 porções
20 min
4 horas
Muito Fácil
263 Kcal
  • Pot-au-feu, o cozido de carne dos franceses
  • Pot-au-feu, o cozido de carne dos franceses, foto 2
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  • Pot-au-feu, o cozido de carne dos franceses, foto 4
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Pot-au-feu, o cozido de carne dos franceses
 
Pot-au-feu, um cozido a la francesa, feito com carne e legumes, uma receita familiar e tradicional, consumida principalmente nos dias frios de inverno. A carne fica bem macia e suculenta, desmanchando-se na boca. Alguns podem dizer que este prato é similar a sopa. Mas acima de tudo é um prato econômico e muito saudável. Regale-se com essa receita explicada passo a passo ↓ ↓

Ingredientes

Número de doses: 6
750 gr de músculo bovino (ou aba da costelas, aba grossa)


1 talo de aipo


2 alho-poró frances

2 nabos

2 batatas

1 (ramo) de ervas aromáticas

água

sal

sal grosso

Materiais

Panela grande
Casserole

Preparação

  • Passo 1 - Pot-au-feu, o cozido de carne dos francesesColoque a carne cortada em pedaços dentro de uma panela grande e cubra com água fria. Tempere com sal e deixe ferver. Em seguida, remova a espuma que se formou na água.
  • Passo 2 - Pot-au-feu, o cozido de carne dos francesesJunte em seguida as cebolas descascadas, as cenouras e também os nabos descascados e cortados em pedaços grandes. Corte o talo de aipo em duas partes e o alho-poró em pedaços de 15 cm. Junte e misture.
  • Passo 3 - Pot-au-feu, o cozido de carne dos francesesAcrescente a água se necessário. Coloque também o ramo de ervas. Tampe a panela e deixe no fogo baixo por 3 horas.
  • Passo 4 - Pot-au-feu, o cozido de carne dos francesesPassado esse tempo, passe o sal grosso (gordo) em volta do osso. Acrescente-o então na panela com os legumes e carne. Deixe cozinhar (cozer) novamente por 30 minutos no fogo médio.
  • Passo 5 - Pot-au-feu, o cozido de carne dos francesesNuma outra panela menor, descasque e corte as batatas em pedaços grandes. Deixe-as cozinhar na água fervente durante 15 minutos.
  • Passo 6 - Pot-au-feu, o cozido de carne dos francesesSirva as batatas com o pot-au-feu. Seu prato está pronto!

Video

YouTube

Observações:

O caldo : utilize o caldo para outras preparações. Por exemplo, ao invés da água, utilize este caldo para preparar sua massa ou arroz.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 327g
Calorias: 263Kcal
  • Glícidos: 15.9g
  • Gord total: 5.3g
  • Gord.sat.: 1.3g
  • Proteínas: 35.9g
  • Fibras: 4.2g
  • Açúcar: 5.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias




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