Numa panela ou tacho de pressão, coloque a carne de vaca, o bacon, o chouriço, a cebola, os alhos, o vinho branco, a polpa de tomate, o azeite, o sal , a pimenta, o colorau, cerca de 1,5 dl de água e leve ao lume a cozinhar alguns minutos .
Quando abrir a panela verifique se a carne já esta macia e rectifique os temperos e os líquidos, se a carne ainda estiver rija deixe cozinhar mais um pouco, depois retire a carne, o chouriço e o bacon para um tachinho com algum molho para no fim poder aquecer a carne.
Descasque as batatas e as cenouras e corte a couve em tiras e coloque no tacho para cozinhar, rectifique os temperos e os líquidos . Quando estiver pronto aqueça a carne.
Numa travessa coloque a couve no fundo, corte as batatas ao meio e a cenoura em rodelas grossas e coloque em volta da travessa, coloque a carne no centro da travessa e corte o chouriço ás rodelas e o bacon em tiras e coloque na travessa.
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