Croquetes de carne com cenoura

Ingredientes

• 300 gramas de carne picada + 100 gramas de sobras de lombo assado
• Alho, cebola, salsa a gosto
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos
• 50 gramas de chouriço triturada (uso a bimby)
• sal e pimenta preta a gosto
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de mostarda
• 4 colheres de azeite
• 40 gramas de margarina
• 10 gramas de vinho branco

Para empanar:

• 2 ovos batidos e temperados
• farinha de trigo
• pão ralado

Preparação

• Refogar o alho, cebola, cenoura, acrescentar a carne picada, os temperos, vinho, o chouriço, a mostarda, e deixar cozinhar por uns 5 minutos sempre a mexer.
• Depois de cozida, fazer um buraco na panela, acrescentar a maragarina, aquecer.
• Acrescentar a farinha sempre a mexer, e por fim os ovos batidos.
  Deixar cozinhar por mais 5 minutos, deixar esfriar.
• Moldar conforme o gosto, passar pela farinha de trigo, ovos batidos, e pão ralado.
• Levar a fritar. Escorrer em papel de cozinha. Servir morno ou frio.

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