Croquetes de carne com cenoura

Ingredientes

• 300 gramas de carne picada + 100 gramas de sobras de lombo assado
• Alho, cebola, salsa a gosto
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos
• 50 gramas de chouriço triturada (uso a bimby)
• sal e pimenta preta a gosto
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de mostarda
• 4 colheres de azeite
• 40 gramas de margarina
• 10 gramas de vinho branco

Para empanar:

• 2 ovos batidos e temperados
• farinha de trigo
• pão ralado