Croquetes de Peru

Preparação

• Coloque no copo o cebola, a cenoura, o tomate, o alho e pique 6 seg. Vel. 5 Junte o azeite e programe 7 min. Temp. 100º Vel.1.
• Quando terminar, adicione a carne e parte do chouriço e programe 15 min. Temp. 100º Vel.1.
• Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar deixe arrefecer um pouco junte o restante chouriço e triture a carne 20 seg. Vel.8 até estar bem triturada.
• Reserve a carne num recipiente e retire o molho de forma a que fique apenas a carne sem qualquer molho. Reserve no frigorífico.
• Preparação do Bechamel:
  Coloque o molho da carne e adicione o leite até fazer 500 grs, junte a farinha, o sal e a noz moscada e programe 8 min. Temp. 90º Vel.4.
• Por fim junte o molho bechámel à carne e envolva tudo com ajuda da espátula. Deixe arrefecer deve ser guardado no frigorífico. Enrole os croquetes com pão ralado, e congele-os.
• Devem ser fritos congelados e passados por ovo e pão ralado para não abrirem ao fritar.Utilizei o óleo que recebi no Kit Espiga e gostei bastante da fritura dos croquetes onde reduziu os odores indesejados.