Rissóis e croquetes de carne

Ingredientes

• Para a massa
• 250 g de água
• 250 g de farinha
• 30 g de manteiga
• 5 g de azeite
• 1 pitada de sal

Croquetes:

• 300 g leite
• 100 g farinha
• 25 g margarina
• sal,noz moscada q.b.

Preparação

• Para a massa
  Colocar no copo a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 min., Temp.100º, Vel.1. Juntar a farinha de uma só vez e programar 20 seg., Vel.4.
  Retirar a massa e amassar mais um pouco com as mãos formando uma bola e reservar e deixar arrefecer.
• Quando a massa estiver fria , ir retirando pedaços, esticá-la com ajuda de um rolo da massa numa superfície enfarinhada, colocar um pouco de recheio, dobrar e cortar com um copo.
• Passar os rissóis por ovo batido e pão ralado , colocar num tabuleiro e levar a congelar. Depois é só fritar ou guardar em sacos, no congelador.
• Croquetes:
  Juntar todos os ingredientes no copo e programar 7 minutos, vel.4, temp 90º. Adicionar este béchamel à carne e levar ao frigorífico durante umas horas.
• Quando a mistura estiver bem fria e consistente, moldar os croquetes , passar por pão ralado, ovo batido e novamente por pão ralado. Congelar num tabuleiro e só depois fritar ou guardar em sacos de congelação.

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