Rissóis de peixe
Prepare a massa e o recheio assim:
Ingredientes
Massa:
Recheio:
Preparação
- Colocar a água, a margarina, o azeite e o sal, programar 5min, 100º, vel. 1.
Juntar a farinha de uma só vez e programar 20 seg, vel4.
Retirar a massa, trabalhá-la um pouco e deixar arrefecer. - Recheio:
Picar a cebola e o alho, 10 seg., vel. 5.
Adicionar o azeite e programar 7 min., vel. 2, temp. 100º.
Juntar 150 gr da água de cozer o peixe, 50 grs. de leite, 100 gr. de farinha e o caldo de peixe e programar 5 min., vel. 3, temp. 90º. - Obtém-se um béchamel grosso, no qual se mistura o peixe limpo de espinhas e peles. Rectificar os temperos e misturar 30 seg., vel. colher inversa.
- Fazer círculos com uma forma ou um copo, na massa.
Colocar o recheio e fechar em meia lua. - Passar por ovo e pão ralado, levar a fritar.
Avaliar esta receita
Dicas e Conselhos
Qual é a melhor forma de armazenar rissóis de peixe?
Os rissóis de peixe podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias ou congelados por até 3 meses. Para congelar, coloque-os em uma bandeja para que não grudem e, após congelados, transfira para um saco hermético.
Posso usar outros tipos de peixe para o recheio?
Sim, você pode substituir o peixe da receita por outros tipos, como atum ou salmão, desde que estejam cozidos e desfiados.
É possível fazer rissóis de peixe assados em vez de fritos?
Sim, você pode assar os rissóis em vez de fritá-los. Basta pincelar com um pouco de azeite e assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que fiquem dourados.
Quais acompanhamentos combinam bem com rissóis de peixe?
Rissóis de peixe combinam bem com molhos como maionese, molho tártaro ou até mesmo uma salada fresca para equilibrar os sabores.
Como posso deixar a massa dos rissóis mais crocante?
Para uma massa mais crocante, você pode adicionar um pouco de farinha de milho à mistura ou usar uma mistura de farinha de trigo e farinha de arroz na preparação da massa.
Nutrição
- Glícidos: 32.2g
- Gord total: 7g
- Gord.sat.: 1.3g
- Proteínas: 7.9g
- Fibras: 2g
- Açúcar: 1.7g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 7
Perguntas
Título da receita
Comentários
anonymous
E a quantidade de peixe ?
sofia_m2015_1
Vou fazer no forno...vamos lá ver como fica !! ;)
anonymous
Adorei
anonymous
Delicia
anonymous
Muito bom aspeto!
anonymous
Amei
anonymous
Eu adoro peixe
anonymous
Vou experimentar porque me parece óptima e fácil de fazer.
anonymous
Esta receita deve ser excelente de boa
A autora da receita usou 2 pescadinhas pequeninas e 1 dourada, não há a quantidade em gr. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.