Rissóis de peixe

Name: Rissóis de peixe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de peixe cozido; 1 cebola picada finamente; 2 dentes de alho picados finamente; 4 tomates pequenos pelados e picados; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de pão ralado; 1 colher (sopa) de salsa picada; sal & pimenta; 350 g de farinha de trigo; 50 g de manteiga; 6 dl de água; 1 pitada de sal fino; 2 ovos batidos; pão ralado q.b.; óleo vegetal q.b.

Outro

Muito Fácil

30 min

529 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Alourar a cebola e os alhos picados no azeite. Juntar os tomates picados, envolver e cozinhar por 5 minutos. Eliminar as peles e as espinhas do peixe. Desfiar grosseiramente o peixe e adicioná-lo ao preparado. Polvilhar com o pão ralado e com a salsa. Temperar com sal e pimenta. Misturar e retirar do lume. Deixar arrefecer.
Preparar a massa: colocar a água, a manteiga e o sal num tacho anti-aderente. Levar a ferver. Juntar a farinha de uma só vez. Mexer muito bem com o auxílio de uma colher de pau até a massa descolar do tacho.
Retirar o tacho do lume e transferir a massa para a bancada. Deixar arrefecer. Amassar um pouco e estender finamente com o auxílio de um rolo. Recortar pequenos círculos de massa com o auxílio de uma tigelinha virada. Distribuir colheradas de recheio pelos círculos de massa. Fechar em meias-luas, pressionando as bordas com as pontas dos dedos para soldar.
Passar os rissóis pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Levar a fritar em óleo previamente aquecido até os rissóis se apresentarem douradinhos dos dois lados. Escorrer muito bem sobre papel absorvente.