Rissois de peixe

Outro

6 porções

Muito Fácil

30 min

529 Kcal

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Ingredientes

Recheio:

• 400 g de peixe cozido
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados finamente
• 4 tomates pequenos pelados e picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de pão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• sal & pimenta

Massa:

• 350 g de farinha de trigo
• 50 g de manteiga
• 6 dl de água
• 1 pitada de sal fino
• 2 ovos batidos
• pão ralado q.b.
• óleo vegetal q.b.

Preparação

• Alourar a cebola e os alhos picados no azeite. Juntar os tomates picados, envolver e cozinhar por 5 minutos. Eliminar as peles e as espinhas do peixe. Desfiar grosseiramente o peixe e adicioná-lo ao preparado. Polvilhar com o pão ralado e com a salsa. Temperar com sal e pimenta. Misturar e retirar do lume. Deixar arrefecer.
• Preparar a massa: colocar a água, a manteiga e o sal num tacho anti-aderente. Levar a ferver. Juntar a farinha de uma só vez. Mexer muito bem com o auxílio de uma colher de pau até a massa descolar do tacho.
• Retirar o tacho do lume e transferir a massa para a bancada. Deixar arrefecer. Amassar um pouco e estender finamente com o auxílio de um rolo. Recortar pequenos círculos de massa com o auxílio de uma tigelinha virada. Distribuir colheradas de recheio pelos círculos de massa. Fechar em meias-luas, pressionando as bordas com as pontas dos dedos para soldar.
• Passar os rissóis pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Levar a fritar em óleo previamente aquecido até os rissóis se apresentarem douradinhos dos dois lados. Escorrer muito bem sobre papel absorvente.

Perguntas

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