Peixe flambado com ervas

Ingredientes

• 1 cavala inteira de + ou - 750 g, escamada e esviscerada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de endro cortado fino
• 1 colher (sopa) de salsa picada fino
• 50 ml de conhaque aquecido

Preparação

• Tempere o peixe com sal e pimenta do reino por dentro e por fora. Grelhe-o sobre um braseiro ou no grill, por cerca de 10 minutos de um lado e cerca de 5 minutos do outro.
• Transfira o peixe grelhado para uma travessa refratária e salpique com o endro e a salsa. Despeje o conhaque aquecido sobre o peixe e flambe-o.
• Os temperos vão queimar, ao mesmo tempo em que a travessa flamejante criará uma atmosfera especial. Sirva assim que a chama apagar.

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