Cavalas alimadas

Name: Cavalas alimadas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 a 8 Cavalas pequenas bem frescas; Sal grosso qb; Oregãos qb; Azeite e vinagre qb

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

Ingredientes

6 a 8 Cavalas pequenas bem frescas
Sal grosso qb
Oregãos qb
Azeite e vinagre qb

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura10 min

Arranjar as cavalas tirando a cabeça e as tripas. Lavam-se bem e temperam-se com bastante sal grosso de um dia para o outro. Guardar no frigorífico.
Antes de cozinhar, passar por água corrente para tirar o excesso de sal e colocar num tacho com bastante água fervente. Quando já estão cozidas, retirar para um recipiente com água fria.
Depois limpam-se as cavalas, isto é, com os dedos esfrega-se o peixe, retirando cuidadosamente as peles e as espinhas laterais, ficando o peixe branco e liso.
Com a ajuda de uma faquinha, abre-se o peixe pelo dorso e retira-se a espinha central. O peixe fica separado em 2 filetes.
Se o peixe ainda estiver muito salgado, deixam-se os filetes imersos por mais uns minutos em água fria.
Depois de bem limpos, colocam-se numa travessa e temperam-se com alho laminado fininho, azeite, vinagre e oregãos a gosto. Pode-se servir de imediato ou reservar durante algum tempo para ganhar mais sabor.
No Algarve este prato é servido com batatas cozidas e salada de tomate. Mas é possivel outros acompanhamentos para além da batata cozida, e que são normalmente as couve cozidas ou a salada de pimentos assados.

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4.3/5, 70 votos 6 comentários

anonymous

13/09/2015

É um prato muito bom para ser servido como entrada.

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anonymous

04/08/2015

Rápido, nutritivo de agrado a toda a família.
Bom para Piqueniques!
Obrigada

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anonymous

19/07/2013

Também fica bom com carapaus e eu não ponho alho mas sim cebola.

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anonymous

19/09/2013

É mesmo muito bom e muito saudável

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anonymous

26/07/2013

Medio

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anonymous

30/04/2013

Catita

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