Petitchef

Cavalas alimadas

Prato Principal
4 porções
20 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
6 a 8 Cavalas pequenas bem frescas

Sal grosso qb

Oregãos qb

Azeite e vinagre qb

Preparação

  • Arranjar as cavalas tirando a cabeça e as tripas. Lavam-se bem e temperam-se com bastante sal grosso de um dia para o outro. Guardar no frigorífico.
  • Antes de cozinhar, passar por água corrente para tirar o excesso de sal e colocar num tacho com bastante água fervente. Quando já estão cozidas, retirar para um recipiente com água fria.
  • Depois limpam-se as cavalas, isto é, com os dedos esfrega-se o peixe, retirando cuidadosamente as peles e as espinhas laterais, ficando o peixe branco e liso.
  • Com a ajuda de uma faquinha, abre-se o peixe pelo dorso e retira-se a espinha central. O peixe fica separado em 2 filetes.
  • Se o peixe ainda estiver muito salgado, deixam-se os filetes imersos por mais uns minutos em água fria.
  • Depois de bem limpos, colocam-se numa travessa e temperam-se com alho laminado fininho, azeite, vinagre e oregãos a gosto. Pode-se servir de imediato ou reservar durante algum tempo para ganhar mais sabor.
  • No Algarve este prato é servido com batatas cozidas e salada de tomate. Mas é possivel outros acompanhamentos para além da batata cozida, e que são normalmente as couve cozidas ou a salada de pimentos assados.

Fotos

Cavalas Alimadas, foto 1Cavalas Alimadas, foto 2Cavalas Alimadas, foto 3Cavalas Alimadas, foto 4Cavalas Alimadas, foto 5

Perguntas:




Comentários dos membros:

13/09/2015

É um prato muito bom para ser servido como entrada.

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04/08/2015

Rápido, nutritivo de agrado a toda a família.
Bom para Piqueniques!
Obrigada

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19/07/2013

Também fica bom com carapaus e eu não ponho alho mas sim cebola.

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19/09/2013

É mesmo muito bom e muito saudável

26/07/2013

Medio

30/04/2013

Catita


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