Cavala grelhada

Ingredientes

• 1kg de cavala ou anchova
• 10grs de gengibre fresco
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 tomates
• buquê de salsa
• 1 pimenta malagueta verde
• Óleo de amendoim
• Sal

Marinada:

• Azeite de oliva extravirgem
• Pimenta dedo de moça
• Suco de
• 1 limão
• 1 colher (sopa) de coentro em pó

Preparação

• Lave e limpe a cavala, eviscerando-a com cuidado.Corte a cebola, o gengibre, o alho, a pimenta malagueta e os tomates em cubos pequenos.Refogue tudo com 3 colheres de sopa de óleo de amendoim em fogo baixo.
• Enquanto isso, emulsione o azeite, o suco de limão, o coentro em pó e a pimenta dedo de moça, amassada.Tempere com sal e pimenta do reino e deixe marinar o peixe nesse líquido por meia hora.Passado esse tempo, escorra o peixe e asse-o na grelha, 5 minutos de cada lado, regando-o frequentemente com o molho preparado.Sirva o pescado em travessas, decorando com salsa picada.

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