Mafé de carne, receita de prato africano

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

2 h 25 m

590 Kcal

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Direção África com esta receita de Mafé de carne. A singularidade é o molho reduzido feita com manteiga de amendoim. Uma experiência culinária interessante e que vale a pena experimentar. Confira nosso passo a passo e descubra este sabor africano

Ingredientes

• 500 gr de carne (ver dicas)
• 2 batatas doces (cerca 400gr)
• 500 ml água
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 col. sopa extrato tomate
• 6 col. sopa manteiga de amendoim
• azeite
• sal
• pimenta

Materiais

• Uma frigideira alta ou um tacho.

Preparação

• Pique o alho e a cebola. Corte a carne em pedaços. Coloque-os na frigideira com um fio de azeite e deixe fritar no fogo alto. Adicione a manteiga de amendoim, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a água. Misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 15 minutos, mexendo de vez em quando (sem tampa).
• Enquanto isso, lave e corte as batatas em cubos. Ao terminar o tempo de cozimento acima, acrescente então as batatas e misture. Deixe ainda no fogo por mais 1 hora, desta vez com a tampa (pois o molho já foi reduzido). Misture com regularidade. Verifique se a carne e a batata estão cozidos. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Quais são as carnes para o Mafé? Coxão duro, lombo de cordeiro ou outra carne saborosa.

Como engrossar o molho?
Se no final do passo 1, o molho ainda não estiver espesso o suficiente, leve a mistura para ferver e adicione uma 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria. Mexa no fogo baixo até engrossar.

Faça a manteiga de amendoim :
É simples. Coloque a quantidade de amendoim que desejar e bata no mixer. Os amendoins irão se transformar em pasta.

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