Gratinado de batata-doce com carne seca

Name: Gratinado de batata-doce com carne seca
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de batata doce; 500 g de carne seca/de sol/charque; 1 cebola pequena; 1 dente de alho amassado/picado; 1 l de leite; 2 colher de sopa de manteiga/margarina; 2 colher de sopa de farinha de trigo; 200 ml de creme de leite; 200 g de mussarela; 2 colher de sopa de azeite/óleo; Sal e Noz moscada a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

671 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Lave bem e descasque as batatas. Corte-as em rodelas nem finas nem grossas e leve-as para cozinhar por uns 10 minutos em água já fervente e com uma pitadinha bem pequena de sal só mesmo para realçar o sabor doce da batata. Escorra a batata e reserve.
Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água e trocando-a de duas em duas horas por umas três vezes. Pique-a em pedacinhos ou a desfie.
Aqueça, em uma panela, o azeite/óleo e doure metade da cebola e o alho, em seguida junte a carne seca picada ou desfiada, refogue bem, acerte o sal, se necessário, desligue o fogo e reserve.