Gratinado de batata-doce com carne seca

Ingredientes

• 1 kg de batata doce
• 500 g de carne seca/de sol/charque
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho amassado/picado
• 1 l de leite
• 2 colher de sopa de manteiga/margarina
• 2 colher de sopa de farinha de trigo
• 200 ml de creme de leite
• 200 g de mussarela
• 2 colher de sopa de azeite/óleo
• Sal e Noz moscada a gosto