Petitchef

Merendeiras de batata doce

Outro
15 porções
20 min
2 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15
2 kg de batata doce

1 kg de farinha

700 g de açúcar branco

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sobremesa  cheia de canela

1 ovo

300 g de miolo de noz

150 g de sultanas

Outros frutos secos, a gosto.

Raspa de 1 limão

Sal q.b.

Preparação

  • Coza as batatas, sem pele, mas carregue no sal. Escorra as batatas e esmague-as com um garfo grande.
  • Misture a farinha com o fermento e a canela e adicione às batatas, juntamente com o açúcar e a raspa de limão, e depois o ovo batido, tendendo a massa.
  • Junte mais farinha se precisar. Incorpore todos os frutos secos nozes, sultanas e outros que queira.
  • Aqueça o forno a 160 ºC. Prepare um tabuleiro com papel vegetal e alguma farinha. Faça bolas de massa, do tamanho de um ovo grande e espalme-as um pouco no tabuleiro.
  • Devem ficar com um ar rústico. Leve ao forno até terem uma boa cor tostada.





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