1,5 kg de batata doce sem casca e cortada em quartos
2/3 xic acucar
½ xic leite
1/3 xic manteiga amolecida
1 colher sopa de gengibre cristalizado (nao coloquei)
1 colher cha canela em po
¼ colher cha de noz-moscada em po
Cobertura:
¾ xic cornflakes
¼ xic acucar mascavo
¼ xic pecans picadas
¼ xic manteiga derretida
Preparação
STUFFING: Numa panela grande fritar o salsao e a cebola por 4 minutos. Adicione a cenoura, alho, salsinha e alecrim e refogue por 2 a 4 minutos. Numa tigela grande, combine a mistura de vegetais e os pedacos de pao, macas e pecans.
Numa pequena tigela, misture o ovo, suco de maca, pimenta e sal. Adicione a mistura anterior e misture bem. Recheie o peru com isso. Ainda acrescentei passas sem caroço e cramberries secas.
Cobertura: Cozinhe as batatas e faca um pure, misturando com acucar, leite, gengibre, manteiga canela e nos moscada. Colque numa tigela untada com oleo, cubra e asse por 20 minutos.
Combine os ingredientes da cobertura e espalhe sobre as batatas. Asse de novo, sem cobrir por 5 a 10 minutod até que a cobertura esteja ligeiramente dourada.
