Brindeiras doces

Name: Brindeiras doces
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de batata doce cozida e passada + 2 batatas normais também cozidas e passadas; 125 g de manteiga amolecida; 25 g de fermento de padeiro derretido num pouco de água de cozer as batatas; 700 g de açúcar; raspa de 1/2 limão; 1 colher de sopa de canela; 25 g de erva doce em pó; 3 ou 4 ovos; 1 kg de farinha; 150 a 200 g de nozes partidas

Outro

Muito Fácil

40 min

Preparação

Preparação25 min

Cozedura15 min

Começar por colocar num alguidar as batatas passadas e juntar a manteiga e o fermento. misturar muito bem os ingredientes. Juntar agora o açúcar e a raspa de limão, voltando a misturar.
Juntar a canela e a erva doce, mexer, e depois juntar os ovos. Amassar bem e começar a juntar a farinha. Se no fim de bem amassada a massa continuar muito mole, deve juntar-se mais farinha.
Quando a massa tiver uma consistência forte, podem juntar-se as nozes, envolvendo bem na massa. Esta massa pega-se imenso às mãos, podem molhá-las de vez em quando para ajudar a manusear a massa.
No fim de pronta polvilhem com um pouco de farinha e deixem repousar cerca de uma hora. Estas foram feitas em casa dos meus pais, e foram cozidas em forno de lenha.
Moldam-se bolinhas que se colocam em tabuleiros enfarinhados, e vão ao forno durante cerca entre 10 a 15 minutos. Mas vocês é que têm de decidir se as querem bem cozidas ou um pouco mais moles.