Broas de batata doce

Ingredientes

• 1 kg de batata doce descascada
• 1 l de água
• 1 kg de açúcar louro
• 1 limão
• Erva doce
• 600 g de farinha com fermento
• 1 ovo

Preparação

• Coloque a batata doce descascada na bimby, adicione a água e programe 20 Min/100º/Vel 1.
• Depois de cozidas, escorra a água e triture 30 Seg/Vel 5. Acrescente o açúcar louro, a erva doce e a raspa do limão.
• Triture durante 30 Seg/Vel 5. Em seguida, programe 20 Min/100º/Vel 3.
• Num recipiente à parte, coloque a farinha. Adicione o preparado da bimby e envolva.
• Deixe descansar de um dia para o outro.
• Tenda as broas com as mãos polvilhadas com farinha.
• Pincele-as com a gema de ovo e leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 15 minutos.

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