Bolo de batata doce - excelente para levar para o trabalho

Name: Bolo de batata doce - excelente para levar para o trabalho
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 ovos; 200 gr de açúcar; 180 gr de farinha; 1 colher de chá de fermento; 250 gr de batata doce cozida (equivale a uma batata média); 1/2 colher de café de erva doce moída (se preferirem um sabor vincado a erva doce, poderão adicionar 1 colher inteira de café)

Sobremesa

Muito Fácil

1 h 5 m

138 Kcal

Bolo

Ingredientes

6 ovos
200 gr de açúcar
180 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
250 gr de batata doce cozida (equivale a uma batata média)
1/2 colher de café de erva doce moída (se preferirem um sabor vincado a erva doce, poderão adicionar 1 colher inteira de café)

Custo estimado: 2.87€ (0.19€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura45 min

Descascar a batata, cortá-la às rodelas e cozê-la em água temperada com uma pitada de sal.
Reduzir a puré e reservar.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo, adicionar o puré da batata e misturar muito bem para envolver todos os ingredientes.
Juntar a farinha com o fermento e a erva doce, mexer e por fim adicionar as claras em castelo.
Levar ao forno a 180º numa forma untada com manteiga, durante 40 minutos.
Deixar arrefecer até amornar dentro do forno e desenformar.