Broas de Batata Doce

Preparação

• Cozer as batatas doces com casca em água e sal. Tira-se a pele e desfazem -se em puré.
• Coloca-se a batata numa tigela e junta-se a manteiga derretida, o ovo,o açúcar, a canela e a erva doce. Misturar bem.
• Colocar a farinha até tender, ou seja, até ficar uma massa homogénea e sem colar ás mãos.
• Deixar a massa descansar 4 horas. Formar broas e pincelar com a gema de ovo.
• Colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno a 200ºc, cerca de 15 minutos.
• Acompanhar com: um copinho de leite.