Broas de batata-doce

Ingredientes

• 1 kg de batata doce
• 35 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 1 colher de chá de erva doce
• 1 colher de chá de canela
• 1 ovo
• 0,5 kg de farinha milho
• Sal
• Gema de ovo para pincelar