Do faial, bolo de tijolo

Passo 1

Leva-se a água a ferver e quando ferve põe-se imediatamente por cima das farinhas. Mexe-se muito bem para escaldar as farinhas.

Passo 2

Mexe-se muito bem para escaldar as farinhas.

Passo 3

Quando está morna junta-se à massa a batata doce ralada e amassa-se muito bem toda a massa.

Passo 4

Faz-se bolos de massa e estende-se do tamanho da frigideira de barro.

Passo 5

Coze-se em cima do fogão, em fogo baixo, até estar com bolhinhas, sinal de que está cozido.