Bolo de batata-doce e erva-doce

Excelente sobremesa para esta altura do ano.
Ingredientes
6
Preparação
Preparação15 min
Cozedura40 min
- Misture o açúcar, a margarina, a raspa do citrino e a erva-doce, amassando bem até ligar.
- Junte o puré de batata-doce e as gemas e bata muito bem até obter um creme fofo.
- Vá adicionando a farinha e o fermento, mexendo bem a fim de incorporar bem todos os ingredientes.
- Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.
- Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha, e entretanto aqueça o forno a 180ºC.
- Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer durante cerca de 40 minutos, e vá vendo se está realmente cozido, enfiando um palito no centro do bolo, até este sair limpo e seco.
- Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
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