Pão-de-ló de fubá com calda quente de goiaba

Ingredientes

Ingredientes para o pão-de-ló:

• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 2 e ¼ xícara de açúcar cristal
• 1 e ¼ xícara de leite fervente
• 1 e ¼ xícara de óleo de milho
• 1 e ¼ xícara de fubá1
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• açúcar cristal para polvilhar

Ingredientes para a calda quente de goiba:

• ½ xícara de goiabada
• 3 colheres (sopa) de água

Preparação

• Prepare o pão-de-ló. Pré aqueça o forno a 180º. Peneire a farinha de trigo com o fermento e o fubá. Reserve.
• Unte uma forma redonda ou de buraco no meio com manteiga sem sal e polvilhe com açúcar cristal. Reserve.
• Na batedeira, bata as claras até obter o ponto neve. Acrescente as gemas e continue batendo até que a mistura forme um creme claro e uniforme. Polvilhe o açúcar e bata até misturar bem.
• Retire da batedeira. Com a ajuda de uma espátula de silicone firme, intercale o leite fervente, com o óleo e os ingredientes secos que foram peneirados. Comece com o leite e termine com ele. Não bata a mistura, apenas incorpore os ingredientes tomando muito cuidado para não perder o volume que você conseguiu quando bateu os ovos na batedeira.
• Transfira a mistura para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza que o bolo está assado. Retire o bolo do forno, deixe esfriar sobre uma grade e somente após frio, desenforme.
• Enquanto o bolo esfria, prepare a calda. Corte a goiabada em pequenos cubinhos. Leve a goiabada ao fogo médio, mexendo sempre, junto com a água até derreter. Retire do fogo e cubra o bolo com a calda.

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