Costela de leitão com molho de goiaba

Ingredientes

• 6 kg de costeleta de leitão
• Molho barbecue de goiaba
• 4 cebolas picadas
• 1 maço de coentro picado
• 30 g orégano seco
• 30 g de cominho em pó
• 500 ml de vinagre se vinho tinto
• 10 dentes de alho
• 700 ml de água
• 5 g de pimenta do reino moída
• Molho
• Barbecue
• 300 g de goiabada
• 60 g de extrato de tomate
• 20 g de melado de cana
• 5 folhas de hortelã fresco
• 30 g semente de mostarda
• 1 colher (café) cominho em pó
• 120 ml de vinho tinto seco
• 250 ml de água
• ½ copo de suco de limão
• Sal e pimenta

Preparação

• Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador. Coloque a costeleta em um recipiente e cubra com a marinada.
• Deixe de um dia para o outro.Transfira a costeleta para uma panela funda, coloque a marinada e ferva por 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a costeleta em uma grade e uma forma por baixo.Asse a costeleta por 20-25 minutos.
• Para preparar o molho, combine todos os ingredientes menos o suco do limão, em uma panela. Tempere com sal e pimenta.
• Ferva por 30 minutos e retire do fogo. Quando estiver frio, adicione o suco de limão.Pincele o molho de goiaba em ambos os lados e asse por mais 10 minutos.
• Pincele o molho novamente e asse por mais 10 minutos. Até que fiquem bem glaceadas. Sirva imediatamente.

Perguntas

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