Costela de leitão com molho de goiaba

Ingredientes

• 6 kg de costeleta de leitão
• Molho barbecue de goiaba
• 4 cebolas picadas
• 1 maço de coentro picado
• 30 g orégano seco
• 30 g de cominho em pó
• 500 ml de vinagre se vinho tinto
• 10 dentes de alho
• 700 ml de água
• 5 g de pimenta do reino moída
• Molho
• Barbecue
• 300 g de goiabada
• 60 g de extrato de tomate
• 20 g de melado de cana
• 5 folhas de hortelã fresco
• 30 g semente de mostarda
• 1 colher (café) cominho em pó
• 120 ml de vinho tinto seco
• 250 ml de água
• ½ copo de suco de limão
• Sal e pimenta