Petitchef

Costela de leitão com molho de goiaba

Prato Principal
10 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
6 kg de costeleta de leitão

Molho barbecue de goiaba

4 cebolas picadas

1 maço de coentro picado

30 g orégano seco

30 g de cominho em pó

500 ml de vinagre se vinho tinto

10 dentes de alho

700 ml de água

5 g de pimenta do reino moída

Molho

Barbecue

300 g de goiabada

60 g de extrato de tomate

20 g de melado de cana

5 folhas de hortelã fresco

30 g semente de mostarda

1 colher (café) cominho em pó

120 ml de vinho tinto seco

250 ml de água

½ copo de suco de limão

Sal e pimenta

Preparação

  • Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador. Coloque a costeleta em um recipiente e cubra com a marinada.
  • Deixe de um dia para o outro.Transfira a costeleta para uma panela funda, coloque a marinada e ferva por 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a costeleta em uma grade e uma forma por baixo.Asse a costeleta por 20-25 minutos.
  • Para preparar o molho, combine todos os ingredientes menos o suco do limão, em uma panela. Tempere com sal e pimenta.
  • Ferva por 30 minutos e retire do fogo. Quando estiver frio, adicione o suco de limão.Pincele o molho de goiaba em ambos os lados e asse por mais 10 minutos.
  • Pincele o molho novamente e asse por mais 10 minutos. Até que fiquem bem glaceadas. Sirva imediatamente.





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