Leitão à espanhola

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de conhaque
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de pimenta do reino
• 5 folhas de louro
• 4 dentes de alho picados
• 1 leitão com 5 kg
• 1 ramo de salsa picada

Preparação

• Limpe bem o leitão, retirando os miúdos e as vísceras.
• Guarde-os para usar em outras receitas.
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes restantes e o molho obtido por dentro e por fora do leitão.
• Enrole-o em papel alumínio, coloque em uma assadeira grande e asse em forno médio por uma hora e trinta minutos ou até que a carne fique macia.
• Quando estiver assado, retire o papel e deixe o leitão no forno até dourar bem.

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