Ingredientes
01 leitão tipo carne (leitão light), com peso bruto (vivo) nunca superior a 40 kg, sal, pimenta do reino, noz-moscada ralada, açúcar e sal de cura (nitrito de sódio).
INGREDIENTES PARA TEMPERAR 10 KG DE CARNE
220 gramas de sal refinado (2,2%)
10 gramas de sal de cura (0,1%)
01 colher (de chá) rasa de
noz-moscada
01 colher (de sopa) rasa de açúcar e
pimenta do reino a gosto.
Comentários dos membros:
Esta receita é o prato típico da minha querida cidade de Goioerê, uma delícia pois a carne fica firme e sem ossos, sem gordura, vem gente do brasil inteiro para saborear esta iguaria.
Divino este prato... faltou um detalhe, depois de assado pururucar em fogo alto.
Excelente.
Não há outra possibilidade.
Deste geito o leitão fica supimpa!
Uma delícia !!!!
Maravilha!!
Boa receita
Muito bom
Otimo!!!
Exclente