Petitchef

Leitão assado

Outro
15 porções
30 min
2 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15

Sal


4 dentes de alho

1 colher de sopa de colorau

2 folhas de louro

Banha

Vinho branco

Preparação

  • Numa bacia grande esfregue o leitão com sumo de limão, esfregando-o com a própria casca do limão, acrescente 2 litros de água quente e deixe descansar dentro desta água por cerca de 1 hora.
  • Esta operação serve para retirar o cheiro desagradável do leitão. Enxague muito bem e seque o leitão com um pano limpo. Abra o leitão ao meio sem separar as metades que ficam unidas só pela pele.
  • Faça uma pasta com o sal, pimenta, alhos, colorau, louro, banha e vinho.
  • Esfregue a pasta no leitão por dentro e por fora e deixe tomar gosto por duas horas.
  • Coloca-se o leitão numa grelha com a pele virada para baixo e vai ao forno a 200º durante duas horas tendo o cuidado de colocar um tabuleiro com água no fundo do forno para a gordura" pingar" para a água sem provocar fumo e cheiros.

Fotos

Leitão Assado, foto 1Leitão Assado, foto 2Leitão Assado, foto 3



Comentários dos membros:

29/06/2012

O leitão deve ser feito em forno de lenha não tem paladar nenhum no forno normal

25/01/2012

Em Negras o leitão fica demolho em agua salgada durante a noite,para ficar bem temperado,no dia seguinte,põe-se a escorrer e limpa-se e temperar com os ingredientes da receita em anexo,agora com menos sal


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