Leitão assado

Name: Leitão assado
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 leitão; Sal; Pimenta; 4 dentes de alho; 1 colher de sopa de colorau; 2 folhas de louro; Banha; Vinho branco

Outro

Muito Fácil

2 h 30 m

Ingredientes

1 leitão
Sal
Pimenta
4 dentes de alho
1 colher de sopa de colorau
2 folhas de louro
Banha
Vinho branco

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura2 horas

Numa bacia grande esfregue o leitão com sumo de limão, esfregando-o com a própria casca do limão, acrescente 2 litros de água quente e deixe descansar dentro desta água por cerca de 1 hora.
Esta operação serve para retirar o cheiro desagradável do leitão. Enxague muito bem e seque o leitão com um pano limpo. Abra o leitão ao meio sem separar as metades que ficam unidas só pela pele.
Faça uma pasta com o sal, pimenta, alhos, colorau, louro, banha e vinho.
Esfregue a pasta no leitão por dentro e por fora e deixe tomar gosto por duas horas.
Coloca-se o leitão numa grelha com a pele virada para baixo e vai ao forno a 200º durante duas horas tendo o cuidado de colocar um tabuleiro com água no fundo do forno para a gordura" pingar" para a água sem provocar fumo e cheiros.

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anonymous

29/06/2012

O leitão deve ser feito em forno de lenha não tem paladar nenhum no forno normal

comentário abusivo

anonymous

25/01/2012

Em Negras o leitão fica demolho em agua salgada durante a noite,para ficar bem temperado,no dia seguinte,põe-se a escorrer e limpa-se e temperar com os ingredientes da receita em anexo,agora com menos sal

comentário abusivo