Garoupa assada à portuguesa

Ingredientes

• 4 postas médias de garoupa
• Sal
• pimenta
• 1 k de batatinhas
• 2 cebolas
• 4 tomates maduros
• 1 molho grande de coentros
• 50 g de margarina culinária
• 2 colheres de azeite
• 1 dl de vinho branco

Preparação

• Tempere as postas de garoupa com sal e deixe assim durante algumas horas.
• Lave muito bem as batatinhas e dê-lhes uma fervura de 10 minutos em água temperada com sal e retire a pele.
• Descasque e corte as cebolas em gomos finos e espalhe-as sobre o fundo de um tabuleiro de forno.
• Por cima coloque as postas de peixe.
• Pele, tire as sementes, corte o tomate em bocadinhos e disponha-o à volta do peixe, juntamente com as batatinhas.
• Tempere com pimenta moída na altura, junte o molho de coentros, espalhe por cima a margarina culinária em nozinhas e regue tudo com azeite e o vinho branco.
• Leve a assar em forno moderado (200ºC) durante cera de 50 minutos, regando de vez em quando com o molho.

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