Garoupa com molho de salsa

Ingredientes

• 800 g de batatas novas
• 1,2 kgde garoupa
• 2 cebolas médias
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de água
• 3 gemas
• 1 c de sopa de salsa picada
• água sal e pimenta