Garoupa com molho de salsa

Ingredientes

• 800 g de batatas novas
• 1,2 kgde garoupa
• 2 cebolas médias
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de água
• 3 gemas
• 1 c de sopa de salsa picada
• água sal e pimenta

Preparação

• Descascam-se as batatinhas e cozem-se. Tempera-se o peixe com sal e pimenta. Coloca-se num recipiente de ir ao forno e cobre-se com cebola em redelas.
• Rega-se com o azeite e de seguida com vinho branco.Leva-se ao forno a 200º durante 30 minutos.
• Quando faltarem 10 minutos para o final, junta-se as batatas. De seguida retira-se o molho do assado,junta-se com a água a ferver e deixa-se cozinhar um pouco.
• Retira-se do lume e acrescenta-se as gemas batidas.Coloca-se novamente ao lume para engrossar e junta-se a salsa.
• Serve-se o peixe com as batatas e o molho.

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