Petitchef

Purê de batata com erva doce

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g de batatas descascadas

Sal a gosto

2 1/2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de alho picado

4 1/2 xícaras (chá) de erva doce sem os fiapos cortada em fatias finas

4 1/2 colheres (sopa) de vinho branco

1 xícara (chá) de caldo de galinha

3 colheres (sopa) de creme de leite

Pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Cozinhe as batatas em água e sal até que fiquem macias. Escorra, retire a casca e devolva as batatas ao fogo para secar e reserve.
  • Aqueça a manteiga e refogue o alho até dourar. Acrescente a erva doce, o vinho e o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo até que a erva doce fique tenra e quase todo o líquido evaporado.
  • Junte as batatas, o restante da manteiga e o creme de leite. Mexa por 1 minuto e transfira para o processador.
  • Bata até obter um purê, tempere com o sal e a pimenta e devolva ao fogo, para aquecer. Sirva em seguida.

Perguntas:






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