Numa tigelinha, misturar o vinagre, a água, a pimenta e o mel.
Aquecer bem o azeite numa frigideira e fritar os bifes por, aproximadamente, 3 minutos de cada lado.
Colocar os bifes em dois pratos aquecidos e reservar enquanto se faz o molho.
Retirar a frigideira do lume e, enquanto ainda está bastante quente, deitar a mistura do vinagre, assim como a maior parte da salsa picada.
Abanar a frigideira em movimentos giratórios, mexer e raspar bem o fundo da frigideira, a fim de misturar todos os ingredientes adicionados, com os resíduos da gordura do fundo da frigideira.
Espalhar este molho sobre os bifes, distribuindo o resto da salsa picada e servir a gosto. Servi só com salada.
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