Azevias de Grão

Preparação

• Para a massa:
  Derrete-se a banha. Em um alguidar, põe-se a farinha e a banha derretida, misturando bem.
• Depois de bem misturado, meter a aguardente, o vinho branco, e o sal já dissolvido na água. Sova-se bem esta massa até que esteja homogénea.
• Estica-se a massa, recheia-se e vai a fritar. Escorre-se em papel absorvente e polvilha-se com açúcar.
• Para o Recheio:
  Se usar grãos secos, colocar de molho na véspera e cozê-lo.
• Depois de cozidos, passa-se pelo passe-vite, mistura-se com o açúcar e o mel.
• Vai ao lume brando com a canela e as cascas de limão, mexendo sempre até obter o ponto estrada.