Azevias de grão

Preparação

• Começar por fazer a massa colocando na bimby a farinha, o fermento e a margarina e programar 10 segundos, velocidade 5. Acrescentar o vinho e programar 20 segundos velocidade 6. De seguida 2 minutos na velocidade espiga.
• Enquanto isso preparar o recheio. Começar por reduzir o grão a puré cerca de 20 segundos na velocidade 5-7-9. Reservar.
• Colocar no copo a agua com o açúcar, o pau de caneça e a casca de limão e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 1/2. Retirar a casca e o pau de canela. Acrescentar o puré de grão, as raspas e a canela e triturar na velocidade 5, 7 uns segundos. Adicionar novamente o pau de canela e programar de seguida 10 minutos, na temperatura 100, velocidade 2.
• No final do tempo, retirar o pau de canela e adicionar as gemas, misturando uns segundos na velocidade 4, e de seguida programar mais 2 minutos, na temperatura 100, velocidade 2. para que as gemas cozam um pouco.
• Aqui dividi o recheio em duas taças e numa delas envolvi amendoa picada grosseiramente.
• Estender a massa bem fina, e cortar em círculos . Colocar um pouco de recheio e fechar a azevia em meia lua, pressionando bem as pontas . Fritar em óleo quente, escorrer e passar por uma mistura de açúcar e canela.
  
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