Petitchef

Pernil ao molho de damasco

Prato Principal
12 porções
30 min
2 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12
1 pernil de aproximadamente 2 a 3 kg 250 ml de vinho branco

1 folha de louro

1 ramo de alecrim

1 colher (sopa) de alho

2 colheres (sopa) de mostarda

Sal e pimenta à gosto


Molho:

1/2 kg de damasco

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de mel

Decoração à gosto

Preparação

  • No copo do liquidificador coloque o louro, alecrim, alho, mostarda, sal, vinho e pimenta.Bata para se agregarem.Coloque o pernil em um refratário e regue com o tempero.
  • Deixe no tempero em um refratário por no mínimo 2 horas.Leve para o forno pré aquecido 150°C por cerca de 1 hora e 30 minutos à 2 horas.Coberto com um papel alumínio.
  • A seguir, retire o papel alumínio e deixe dourar.Retire do forno e coloque em uma atravesa e fatie o pernil.Decore com creme de damascos, abacaxi, pêssego em caldas, cereja ou à gosto.
  • Molho:
    Deixe os damascos de molho na água por cerca de 5 horas.A seguir, coloque no liquidificador e bata.Coloque a mistura obtida em uma panela e acrescente o mel.Cozinhe até ferver. Desligue e reserve.

Perguntas:



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