Pernil ao molho de damasco

Prato Principal

12 porções

Muito Fácil

2 h 30 m

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Ingredientes

• 1 pernil de aproximadamente 2 a 3 kg 250 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher (sopa) de alho
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta à gosto

Molho:

• 1/2 kg de damasco
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de mel
• Decoração à gosto

Preparação

• No copo do liquidificador coloque o louro, alecrim, alho, mostarda, sal, vinho e pimenta.Bata para se agregarem.Coloque o pernil em um refratário e regue com o tempero.
• Deixe no tempero em um refratário por no mínimo 2 horas.Leve para o forno pré aquecido 150°C por cerca de 1 hora e 30 minutos à 2 horas.Coberto com um papel alumínio.
• A seguir, retire o papel alumínio e deixe dourar.Retire do forno e coloque em uma atravesa e fatie o pernil.Decore com creme de damascos, abacaxi, pêssego em caldas, cereja ou à gosto.
• Molho:
  Deixe os damascos de molho na água por cerca de 5 horas.A seguir, coloque no liquidificador e bata.Coloque a mistura obtida em uma panela e acrescente o mel.Cozinhe até ferver. Desligue e reserve.

Melatti

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