Name: Pernil desfiado ou carne louca de pernil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 prato fundo cheio de pernil assado desfiado; 1 cebola grande em meia-lua; 4 dentes de alho em rodelas bem finas; 2 folhas de louro; 1/2 xícara, das de chá, de azeite; 1/2 pimentão em tirinhas bem finas; 1 pimenta ardida bem picada ou pimenta calabresa em flocos o suficiente; pimenta do reino a gosto; sal a gosto; 1 xícara, das de chá, de água; 1 xícara, das de chá, de azeitonas verdes, sem caroços; 1/2 xícara, das de chá, de salsinha picada; 1/2 xícara, das de chá, de vinagre de vinho branco

Pernil desfiado ou carne louca de pernil

Prato Principal

2 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Desfie o pernil grosseiramente e reserve. Aqueça uma caçarola e acrescente o azeite e os alhos. Assim que o alho começar a alourar, junte a cebola, o pimentão e as folhas de louro.
Espere a cebola murchar e junte o pernil desfiado e as pimentas. Mexa bem e refogue por 3 ou 4 minutos.
Junte a água e cozinhe até o pernil desfiar por completo. Se necessário, use mais água.
Junte o vinagre, as azeitonas e a salsinha e misture bem, por 1 minuto. Acerte o sal e desligue o fogo. Regue com mais azeite e leve para a geladeira.