Petitchef

Pernil desfiado ou carne louca de pernil

Prato Principal
2 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 prato fundo cheio de pernil assado desfiado

1 cebola grande em meia-lua

4 dentes de alho em rodelas bem finas

2 folhas de louro

1/2 xícara, das de chá, de azeite

1/2 pimentão em tirinhas bem finas

1 pimenta ardida bem picada ou pimenta calabresa em flocos o suficiente

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

1 xícara, das de chá, de água

1 xícara, das de chá, de azeitonas verdes, sem caroços

1/2 xícara, das de chá, de salsinha picada

1/2 xícara, das de chá, de vinagre de vinho branco

Preparação

  • Desfie o pernil grosseiramente e reserve. Aqueça uma caçarola e acrescente o azeite e os alhos. Assim que o alho começar a alourar, junte a cebola, o pimentão e as folhas de louro.
  • Espere a cebola murchar e junte o pernil desfiado e as pimentas. Mexa bem e refogue por 3 ou 4 minutos.
  • Junte a água e cozinhe até o pernil desfiar por completo. Se necessário, use mais água.
  • Junte o vinagre, as azeitonas e a salsinha e misture bem, por 1 minuto. Acerte o sal e desligue o fogo. Regue com mais azeite e leve para a geladeira.





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