Carneiro ao molho de vinho

Preparação

• Tempere o carneiro com todos os ingredientes e deixe na marinada, dentro da geladeira, por 1 dia.
• Escorra a carne da marinada e coloque em uma panela aquecida com o azeite.
• Quando a carneiro mudar de cor, junte a cebola picada e mexa bem até a cebola murchar.
• Junte a marinada coada e o extrato de tomate e deixe cozinhar até o carneiro ficar macio e o caldo encorpado.
• Junte as azeitonas, acerte o sal, regue com mais azeite e sirva.