Carneiro ao molho de vinho

Ingredientes

• 2 kg de postas de pernil de carneiro
• 1 garrafa de vinho tinto de boa qualidade
• ervas a gosto
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• azeite a gosto
• 2 cebolas grandes
• 1/2 lata de extrato de tomate
• sal a gosto
• 200 g de azeitonas pretas de boa qualidade