Name: Pernil incrustado
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 a 5 kg de pernil de porco com pele desossado; 1 cebola grande cortada em 4 partes; 4 dentes de alho grandes; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes; 1/2 maço de salsinha; 1/2 maço de cebolinha; 4 colheres (sopa) de sal; Suco de 3 limões; 2 colheres (sopa) de alecrim picadinho; -15 dentes de alho; -16 azeitonas verdes sem caroço; 100g de bacon cortado em cubos médios; 15 cebolinhas em conserva

Preparação

Com uma faca de ponta, faça furos por toda a carne, preservando o couro intacto.
Tempero:
Bata no liquidificador a cebola, o alho, a pimenta, salsinha, cebolinha, sal e suco de limão. Depois de batido, acrescente o alecrim picado e misture, sem bater novamente no liquidificador para não amargar. Tempere o pernil com esse molho, inclusive nos furos.
Para incrustar:
Em cada um dos furos, acrescente um ingrediente: alho, azeitona, bacon ou cebolinha. Coloque o pernil dentro de um saco plástico com o tempero batido, feche bem e deixe marinando por 12 horas na geladeira.
Para finalizar:
Coloque o pernil em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180C por 3h a 3h30. Retire o papel alumínio e regue com o molho que estará na forma. Sirva com batatas, cebolas e pimentões.

PERNIL INCRUSTADO

Ingredientes

Tempero:

Para incrustar:

Preparação

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