Risoto de linguiça caipira com guariroba

Ingredientes

• 200 g de linguiça caipira de pernil
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 4 xícaras (chá) de caldo de carne
• 100g de mussarela em trancinha picada
• 1 xícara (chá) de guariroba em conserva
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Preparação

• Corte a linguiça em rodelas. Em uma panela, aqueça a banha e frite as linguiças. Retire as rodelas fritas e refogue e refogue o arroz usando a gordura da panela.
• Acrescente a cebola e o alho, misturando sempre. Em fogo médio, junte aos poucos o caldo da carne, mexendo sem parar. Adicione a mussarela, a linguiça e a guaririba e acerte o sal.
• Cozinhe, mexendo sem parar, até o arroz ficar bem cozido. Desligue da panela, acrescente a manteiga e misture. Sirva em seguida.

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