Rolê de pernil com castanhas

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
• 1 pernil de porco (4,5 kg) sem osso
• 500 g de castanha portuguesa
• 3 pimentões médios em conserva
• 6 bagos de cardamomo