Petitchef

Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos

Prato Principal
7 porções
10 min
6 horas
Muito Fácil
468 Kcal
Pulled pork é a carne desfiada de porco que os americanos fazem principalmente para os sanduíches. Ela é cozida à ponto (fizemos em 6 horas) de se desmanchar facilmente, sem precisar de faca, apenas com a ajuda de um garfo. A carne fica perfumada e seu molho é adocicado e consistente. Ficou uma delícia. Essa receita é perfeita para ser saboreada entre amigos e familiares. Que tal um churrasco à moda americana? Confira esse prato explicado passo a passo logo abaixo:

Ingredientes

Número de doses: 7
900 gr de paleta suína (ou pernil)

100 gr de açúcar amarelo (mascavo)

50 gr de sal

1 col. sopa de páprica (colorau)

4 col. sopa de molho de churrasco (barbecue)

100 ml água

2 folhas de louro

Preparação

  • Passo 1 - Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos
    Numa tigela, misture o açúcar, a páprica, o molho barbecue e a água.
  • Passo 2 - Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos
    Mergulhe a carne de porco nesta misture. Esfregue bem este molho à carne para que ela pegue o tempero.
  • Passo 3 - Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos
    Coloque tudo (carne e molho) num refratário (que vai ao forno). Deixe 2 folhas de louro por cima da carne.
  • Passo 4 - Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos
    Leve ao forno a 120°C por cerca de 6 a 7 horas. Regue regularmente para evitar que a carne fique seca. Caso tenha um termômetro de cozinha, a temperatura no centro da carne deverá atingir 90°C.
  • Passo 5 - Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos
    Após cozedura, desfie a carne com um garfo (ela irá se desmanchar facilmente).
  • Passo 6 - Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos
    Se desejar, recupere o molho que ficou na travessa e use-o como acompanhamento.
  • Passo 7 - Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos
    Sua carne de porco está pronta. Use também para fazer sanduíches.

Video

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Fotos

Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos, foto 1Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos, foto 2Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos, foto 3Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos, foto 4

Observações:

Corte do porco : caso não encontre a paleta suína, substitua pelo pernil.
Cozedura a carne pode ser cozida também na panela de pressão. Neste caso, use o fogo baixo durante 6 horas.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 178g
Calorias: 468Kcal
  • Glícidos: 18.4g
  • Gord total: 27.5g
  • Gord.sat.: 7.6g
  • Proteínas: 36.2g
  • Fibras: 0.9g
  • Açúcar: 17.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:

6 a 7 horas?

Resposta:

Sim, o tempo é esse mesmo. Essa é a receita mais próxima da original. Mas nada impede de deixar a temperatura do forno mais alta e diminuir o tempo de cozimento. Ou mesmo na panela de pressão. O resultado poderá ser diferente. Espero ter ajudado. Um grande abraço.




Comentários dos membros:

minori_s2017, 08/11/2018

Divino

Resposta Petitchef:

Obrigado pelo comentário e pelo carinho. Um grande abraço.


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