Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos

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Prato Principal

7 porções

Muito Fácil

6 h 10 m

468 Kcal

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Pulled pork é a carne desfiada de porco que os americanos fazem principalmente para os sanduíches. Ela é cozida à ponto (fizemos em 6 horas) de se desmanchar facilmente, sem precisar de faca, apenas com a ajuda de um garfo. A carne fica perfumada e seu molho é adocicado e consistente. Ficou uma delícia. Essa receita é perfeita para ser saboreada entre amigos e familiares. Que tal um churrasco à moda americana? Confira esse prato explicado passo a passo logo abaixo:

Ingredientes

• 900 gr de paleta suína (ou pernil)
• 100 gr de açúcar amarelo (mascavo)
• 50 gr de sal
• 1 col. sopa de páprica (colorau)
• 4 col. sopa de molho de churrasco (barbecue)
• 100 ml água
• 2 folhas de louro

Preparação

• Numa tigela, misture o açúcar, a páprica, o molho barbecue e a água.
• Mergulhe a carne de porco nesta misture. Esfregue bem este molho à carne para que ela pegue o tempero.
  
• Coloque tudo (carne e molho) num refratário (que vai ao forno). Deixe 2 folhas de louro por cima da carne.
• Leve ao forno a 120°C por cerca de 6 a 7 horas. Regue regularmente para evitar que a carne fique seca. Caso tenha um termômetro de cozinha, a temperatura no centro da carne deverá atingir 90°C.
  
• Após cozedura, desfie a carne com um garfo (ela irá se desmanchar facilmente).
• Se desejar, recupere o molho que ficou na travessa e use-o como acompanhamento.
  
• Sua carne de porco está pronta. Use também para fazer sanduíches.

Dicas e Conselhos

Corte do porco : caso não encontre a paleta suína, substitua pelo pernil.
Cozedura a carne pode ser cozida também na panela de pressão. Neste caso, use o fogo baixo durante 6 horas.

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