Molho de churrasco

Prato Principal

8 porções

Muito Fácil

2 h 30 m

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

Ingredientes

Carne:

• 1 x 1.8 kg de galinha
• ou
• 1 x 3kg de pernil de cordeiro, com osso
• ou
• 2kg de costela de porco
• Marinado
• 1 colher de chá rasa de sementes de cominho
• 5 cabeças de cravo
• 8 grãos de pimenta do reino
• sal marinho
• 30g de tomilho-limão
• 30g de alecrim
• 1 laranja (suco e casca)
• 1 cabeça de alho
• 4 colheres de chá rasas de páprica doce
• 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 250g de catchup
• 8 colheres de sopa de azeite
• 10 folhas de louro

Preparação

• Separe as folhas de alecrim e do tomilho-limão dos ramos. Triture as sementes de cominho e o cravo junto do sal marinho e dos grãos de pimenta do reino com um pilãozinho.
• Pique bem fininho as folhas de erva-doce e de alecrim, e também alho.
• Junte todos os ingredientes acima em um bowl e acrescente a páprica doce, as folhas de louro, o suco de uma laranja, os pedaços da casca da laranja, o catchup, o azeite e o vinagre balsâmico; misture bem.
• Coloque um pouco de molho no fundo da assadeira e esfregue a carne antes de acondicioná-la; se for cordeiro, frango ou novilho, pode fazer uns sulcos com a ponta da faca para que o molho entre; regue a carne de sua escolha com o molho restante, cubra com papel alumínio bem displicentemente e leve ao forno a uma temperatura de 220º por cerca de 1h30.
• A carne fica boa o suficiente só no forno - você pode esticar por mais 15 minutos o tempo de forno para dar uma grelhada. Mas se quiser dar uma crocância, leve à churrasqueira por 15 minutos, e vá regando com o molho que cozinhou junto da carne e sobrou.

Perguntas

Título da receita