Perna de cordeiro no tacho

Ingredientes

• 1 cabeça de alho descascada
• 1 pitada de sal
• 1 pernil de cordeiro de 1kg
• 1 copo de vinho branco seco
• 1/2 copo de vinagre
• 1 folha de louro
• 2 ramos de salsinha picada
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 5 grãos de pimenta do reino
• 1 cravo da índia
• 4 colheres (sopa) de purê de tomate
• 50 g de banha de porco picada
• 6 batatas médias cortadas em cubos