Perna de cordeiro no tacho

Ingredientes

• 1 cabeça de alho descascada
• 1 pitada de sal
• 1 pernil de cordeiro de 1kg
• 1 copo de vinho branco seco
• 1/2 copo de vinagre
• 1 folha de louro
• 2 ramos de salsinha picada
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 5 grãos de pimenta do reino
• 1 cravo da índia
• 4 colheres (sopa) de purê de tomate
• 50 g de banha de porco picada
• 6 batatas médias cortadas em cubos

Preparação

• Em uma vasilha, soque os alhos com o sal.Passe essa pasta sobre o pernil e deixe descansar por 1 hora.Coloque o cordeiro em uma panela grande e regue com o vinho e o vinagre, diluídos em algumas gotas de água.Junte o louro, a salsinha, a páprica, os grãos de pimenta, o cravo, o purê de tomate e a banha de porco.
• Deixe marinar por mais 3 horas, virando o pernil, para incorporar bem o tempero.
• Tampe a panela e leve ao fogo médio por 1 hora.Junte as batatas e cozinhe até ficarem macias.Sirva-as com o cordeiro.

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