Name: Pernil à california
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 xícara(chá)vinho branco seco; 2 xícara(chá)de suco de laranja; 1/2 xícara(chá)azeite; 2 colheres(sopa) de sal; 1 colher(sopa) mostarda; 5 dentes de alho amassados; 2 cebolas médias picadas grosseiramente; 1 pernil de porco médio(2.7kg); 1 lata de pessego; 1 lata de figo em calda; 1 lata de abacaxi em calda-

Pernil à california

Prato Principal

6 porções

20 min

45 min

Muito Fácil

Preparação

Bata no liquidificador o alho e a cebola e transfira para uma tigela grande.Junte o suco de laranja, o vinho, o azeite, o sal e misture bem.
Coloque o pernil numa tigela funda de louça, fure-o com a ponta de uma faca e regue com o tempero. Cubra com filme plástico e deixe de um dia para o outro na geladeira.No dia do preparo, aqueça o forno em temperatura alta. Ponha o pernil com o caldo em uma assadeira grande.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por duas horas. Retire o papel-alumínio e o mantenha no forno por mais uma hora,banhando de vez em quando com o próprio molho.Escorra a calda do pêssego e do figo. Numa panela,misture o abacaxi à sua calda, e junte o pêssego, o figo escorrido e a mostarda. Leve ao fogo alto até levantar fervura.
Retire do fogo e escorra a calda. Transfira o pernil para uma travessa grande, banhe com o molho da assadeira e sirva com as frutas.