No liquidificador, bata o vinho, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Em um recipiente, deixe a ave chester de molho nessa mistura, de um dia para o outro.No dia seguinte, coloque a ave chester em uma assadeira e espalhe a margarina sobre a ave, com o auxílio de um pincel.
Cubra com papel-alumínio e leve a assar em forno moderado, pré-aquecido, por 3 horas.Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 1 hora. Depois de assado, coloque a ave chester em uma travessa e enfeite com as frutas antes de servir.
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