Tender cozido com frutas [tender baked fruit]

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 cebola ralada
• 1 tender bolinha
• Suco de 2 laranjas
• 2 folhas de louro
• 10 cravos da índia
• ½ xícara (chá) vinho branco
• 1 lata de abacaxi em calda
• 4 figos em calda
• 2 xícaras (chá) ameixa em calda
• 1 lata de pêssegos em calda
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Coloque o tender na panela e doure levemente dos dois lados.
• Corte o tender como um leque da forma como está na foto acima, como fatias mas não até o final para que ele fique preso na base.
• Junte o suco de laranja e o caldo das frutas. Acrescente as folhas de louro, o cravo e o vinho branco.
• Acomode as frutas em calda na panela.
• Regue o tender de tempo em tempo com a mistura e deixe cozinhar até que fique macio e dourado.

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