Pratos principais e acompanhamentos - tender califórnia

Ingredientes

• 1 kg de tender desossado
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 6 colheres (sopa) de calda de abacaxi
• 1/4 xícara (chá) de mel
• 1 lata de abacaxi em calda
• cravo-da-índia, flor comestível e ramos de
• alecrim para decorar

Preparação

• Numa tigela, misture o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi. Coloque o tender, cubra com filme e leve à geladeira para marinar por no mínimo 12 horas. Se preferir, coloque o tender num saco plástico e feche bem.
• Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
• Transfira o tender e a marinada para uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos e espete os cravos nas junções.
• Cubra o tender com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Retire e despreze o papel-alumínio. Besunte o tender com o mel.
• Volte o tender ao forno e deixe assar por mais 20 minutos. A cada 5 minutos, regue com o líquido da marinada.
• No centro de um prato, disponha o tender e distribua as rodelas de abacaxi ao redor. Coloque uma flor no meio de cada fatia de abacaxi e enfeite com os raminhos de alecrim. Sirva a seguir.

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