Petitchef

Tender com baunilha e pimenta-da-jamaica

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Tender para mim é uma das comidas de Natal mais fáceis de fazer e de agradar... Afinal já vem pronto e é difícil uma receita com ele que não dê certo.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 tender bolinha

3 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de mostarda (dijon - se possível)

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de cafezinho de pitada de pimenta-da-jamaica em pó


Para o molho:

100 ml de vinho branco

1 xícara de caldo de frango

Preparação

  • Misture o mel com a mostarda, a baunilha e a pimenta e reserve.
    Faça cortes na superfície do tender formando quadrado ou losangos.
  • Coloque o tender em uma assadeira, besunte com metade da mistura de mel e cubra a assadeira com papel laminado.
    Leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 30 minutos.
  • Retire o laminado, besunte o tender com a outra metade da mistura e deixe no forno por mais 25 minutos. A cada 10 minutos regue o tender com o caldo que se formar na assadeira. Se o caldo começar a escurecer demais coloque um pouco de água na assadeira para não queimar.
  • Para fazer o molho:

    Retire o tender da assadeira e reserve.
    Coloque a assadeira sobre o fogo e junte o vinho branco para que o caldo do assado se solte.
  • Coloque o caldo que ficou na assadeira em uma panelinha e junte o caldo de frango. Deixe ferver e reduzir pela metade. Corrija o sal e se desejar acrescente um pouco mais de mel e mostarda.
  • Para servir:

    Sirva o tender com o molho à parte e com fios de ovos ou frutas. Eu prefiro colocar as frutas em uma compoteira ou prato separado. Assim o tender tem durabilidade maior (caso sobre) e agrada a todos.
    Arroz e farofa para mim não podem faltar!!
  • Dica: No dia seguinte um pãozinho francês fresco com tender é tudo de bom!!

Fotos

Tender com baunilha e pimenta-da-jamaica, foto 1Tender com baunilha e pimenta-da-jamaica, foto 2




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