Tender com baunilha e pimenta-da-jamaica
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Tender para mim é uma das comidas de Natal mais fáceis de fazer e de agradar... Afinal já vem pronto e é difícil uma receita com ele que não dê certo.
Ingredientes
4
Para o molho:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura40 min
- Misture o mel com a mostarda, a baunilha e a pimenta e reserve.
Faça cortes na superfície do tender formando quadrado ou losangos. - Coloque o tender em uma assadeira, besunte com metade da mistura de mel e cubra a assadeira com papel laminado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 30 minutos. - Retire o laminado, besunte o tender com a outra metade da mistura e deixe no forno por mais 25 minutos. A cada 10 minutos regue o tender com o caldo que se formar na assadeira. Se o caldo começar a escurecer demais coloque um pouco de água na assadeira para não queimar.
- Para fazer o molho:
Retire o tender da assadeira e reserve.
Coloque a assadeira sobre o fogo e junte o vinho branco para que o caldo do assado se solte. - Coloque o caldo que ficou na assadeira em uma panelinha e junte o caldo de frango. Deixe ferver e reduzir pela metade. Corrija o sal e se desejar acrescente um pouco mais de mel e mostarda.
- Para servir:
Sirva o tender com o molho à parte e com fios de ovos ou frutas. Eu prefiro colocar as frutas em uma compoteira ou prato separado. Assim o tender tem durabilidade maior (caso sobre) e agrada a todos.
Arroz e farofa para mim não podem faltar!! - Dica: No dia seguinte um pãozinho francês fresco com tender é tudo de bom!!
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