Torre de tender com abacaxi

Ingredientes

• 1 tênder bolinha de 1 kg sem osso
• Chutney de abacaxi
• 1 abacaxi grande e maduro
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 dentes alho amassados
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente picada
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1/2 xícara (chá) de uva passa preta
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara de vinagre de vinho branco
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• sal a gosto
• Molho de mel
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• sal a gosto
• tomilho a gosto