Bolo de cenoura, abacaxi e mel

Ingredientes

• 2 cenouras médias raladas
• 8 rodelas de abacaxi em calda
• 150 ml da calda do abacaxi
• 100 g de uvas passas
• 80 g de nozes em pedacinhos
• 3 ovos
• 50 g de manteiga derretida
• 50 ml de óleo
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 70 g de mel
• 300 g de açúcar
• 270 g de farinha
• 3 colheres de chá de canela
• 1+ 1/2 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitadinha de sal