Bolo de cenoura e nozes pecãs

Ingredientes

• 200g chávenas de cenoura raladas
• 2 ovos batidos
• 2 c. de chá de casca de laranja ralada
• 180g de chávena de nozes pecãs fatiadas
• 1/2 c. de chá de canela
• 90ml de sumo de laranja
• 60ml de óleo
• 180g de açúcar amarelo
• 200g de farinha com fermento
• 90g de farinha integral (tal como ela fez)

Preparação

• Aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma com 20 cm de diâmetro.
• Colcar os ovos, a cenoura, a canela, a casca da laranja, as nozes, o sumo, o óleo e o açúcar numa tigela grande. Misturar muito bem com uma colher de pau.Juntar a farinha.
• Bater com a colheu de pau até a mistura ficar espessa, com os ingredientes bem envolvidos.
• Com a ajuda de uma colher deitar o preparado na forma. Decorar com nozes e canela.
• Levar ao forno por 45 minutos, até cozer.

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