Bolo de cenoura integral

Ingredientes

• 200 g de açúcar mascavo
• 200 g de farinha integral
• 2 ovos
• 120ml de óleo de girassol
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• uma pitadinha de noz moscada
• raspinhas de laranja
• 3 cenouras trituradas

Preparação

• Préaqueça o forno a 180 graus e unte uma fôrma redonda de bolo, polvilhe farinha. Reserve.
• Lave as cenouras, descasque e triture-as no liquidificador ou processador. Reserve.
• Numa batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar por uns 5 minutos. Depois, acrescente aos poucos a farinha, o fermento, as raspas de laranja, a canela e a noz moscada
• Bata apenas para misturar. Coloque a cenoura e agora com uma espátula, mexa bem.
• Transfira a massa para a fôrma e leve para assar por uns 50 minutos.

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